Il giro del mondo in 8 peperoncini

Il pacchetto "Il giro del mondo in 8 peperoncini" contiene:

Carolina Reaper peperoncino piccante secco intero 10 gr

Non è solo piccantezza assoluta. Tutt'altro! Questo peperoncino nonastante sia il più piccante al mondo ha un sapore dolce e molto aromatico di frutti tropicali, con toni di cioccolato e cannella.

Un modo semplice è aggiungerlo ad una zuppa o una salsa (rimuovi prima di servire). Oppure un utilizzo più divertente è preparare le tue salse super piccanti: sperimenta con mango, ananas, agrumi oppure con cipolle, carote, aglio. Ottimo pure con la cioccolata!

Il peperoncino piccante Carolina Reaper entrò a far parte del Guinness dei Primati nel 2013 raggiungendo una piccantezza di 2.200.000 SHU. E' un peperoncino piccante ibrido della specie Capsicum Chinense coltivato nel 2012 da Ed Currie a Rock Hill, nella Carolina del Sud con la designazione originale HP22B. Questo peperoncino è il prodotto dell'incrocio del peperoncino piccante Naga Bhut Jolokia e il peperoncino piccante rosso Habanero.

Naga Bhut Jolokia peperoncino piccante salsa 100 m

Il peperoncino piccante Naga Bhut Jalokia ha un gusto dolce e leggermente aspro, con lievi sfumature di un sapore legnoso e di affumicatura.

Utilizzato in curry, sottoaceti e salse agrodolci. Oppure in combinazione con carne di maiale o pesce affumicato.

Il Naga Bhut Jolokia (noto anche come ghost pepper, ghost chili e ghost jolokia) è coltivato in India nella regione di Assam. E' un ibrido probabilmente originario del Bangladesh e dell'India nordorientale. Un incrocio tra le speci Capsicum Chinense e Frutescens. Fino al 2007, fu etichettato come il peperoncino più piccante nel Guinness dei Primati con il record di 1.301.304 SHU. A differenza della maggior parte dei peperoncini, il Naga Bhut Jolokia produce capsaicina in vescicole che si trovano sia nella placenta intorno ai semi che nel frutto, piuttosto che solo nella placenta.

Trinidad Scorpion Moruga peperoncino piccante salsa 100 ml

Come il Carolina Reaper, ha un sapore di frutta tropicale dolce che si sposa bene con la piccantezza quasi infernale.

Ottimo per preparare le tue salse piccanti preferite oppure per grigliate di carne, pesce e verdure.

Il peperoncino piccante Trinidad Moruga Scorpion proviene dalla regione Moruga in Trinidad e Tobago. Appartiene alla specie Capsicum Chinense. Fu dichiarato il peperoncino più piccante al mondo nel 2012. Paul Bosland, uno degli esperti di peperoncino piccante, direttore del Chile Pepper Institute, ha dichiarato che quando assaggi il Trinidad Scorpion, a prima impatto non sembra così male, ma dopo qualche secondo il bruciore aumenta, aumenta ed aumenta...

New Mexican peperoncino piccante in fiocchi 30 gr

Il peperoncino piccante New Mexican (Anaheim) ha un sapore dolce, leggero, un pò affumicato, con toni di mela o erbacei.

Può sostituire il peperoncino Poblano. Tradizionalmente queste peperoncini sono arrostiti alla brace. La pelle poi è rimossa una volta freddi. Ottimo per stufati, salse, sughi, zuppe e Rajas (peperoncini a fette con crema). Ideale per il "chilli relleno". Il nome Anaheim deriva dalla zona di Anaheim in California, dove il suo scopritore contadino Emilio Ortega portò i suoi semi intorno al 1900. Chiamato anche peperoncino californiano o Magdalena, a volte anche per la sua origine Novo-messicana, peperoncino novomexic.

Aleppo peperoncino piccante in fiocchi 30 gr

L'Aleppo è un peperoncino piccante famoso per il suo gusto fruttato, ha un sapore acidulo con note di cumino e di uvetta che ricorda quello del peperoncino Ancho. Ha anche il profumo dei pomodorini essiccati al sole ma con un carattere leggermente piccante.

Essiccato può essere usato come sostituto del peperone dolce o la paprika. Utilizzalo per pizza e pasta, frittate ed insalate. Molto adatto anche per sughi a base di carne e per , marinatura.

Originariamente l'Aleppo veniva essicato al sole, tritato e infuso in olio and sale.
Aleppo (o Halaby) è uno dei peperoncini più popolari del Medio Oriente e prende il nome dalla città di Aleppo in Siria. Conosciuto perchè commercializzato sulla famosa Via della Seta. Appartiene alla specie Capsicum Annuum.

Chipotle peperoncino piccante in salsa 200 ml

Il Chipotle ha un sapore dolce ed affumicato con note di tabacco, cioccolato e della noce brasiliana. La sua picantezza è delicata ed intensa. In termini di piccantezza è simile al peperoncino francese Espelette, il Guajillo messicano, i peperoncini ungheresi e la salsa Tabasco.

Utilizzato principalmente nella cucina messicana per prepare zuppe, salse e sughi. Ottimo per marinare e grigliare.

Chipotle o Chilpotle è un termine derivato dall'Azteco e significa peperoncino affumicato. Infatti è ricavato dall'affumicatura del Jalapeno essicato. Ci sono due varietà: Meco e Morita. Il primo è di colore più scuro ed ha un sapore più affumiato. Il secondo è più simile al Chipotle. 

Chaotian peperoncino piccante in scaglie 50 gr

Il peperoncino piccante cinese Chaotian ha una forma conica con una buccia molto morbida ed un piacevole sapore fruttato, con note di limone e buon colore di un rosso accesso.

Ideale per l'autentica cucina cinese o meglio nota come Sichuan (Szechuan) dove aglio e peperoncino sono aggiunti in grande quantità per esaltare il sapore.

La varietà del peperoncino rosso Chaotian proviene dalla città natale di Sanying (Chaotian) in Cina. Prende il nome di "Facing Heaven" o "Puntando al cielo" perchè i frutti crescono verso l'alto, non verso il basso, come è comune con altri tipi di piante della specie Capsicum Annuum. I frutti raggiungono 3-6 cm di lunghezza e 1-2 cm di diametro nella parte inferiore.

Aji Amarillo polvere 10 gr

L'Aji Amarillo ha un sapore gradevole aromatico di frutta che ricorda quello delle bacche. E’ l’ingrediente principale della cucina Peruviana utilazzato per la sua versatilità nel prepare: Cuasa Rellena, Papas a la Huancaina, Aji di Gallina e la famosa e deliziosa Ceviche a base di pesce.Noi l'aggiungiamo alla maionese fatta in casa o per colorare il riso e donare ancora più sapore. Aji significa peperoncino in Spagnolo ed Amarillo significa giallo. L'Aji Amarillo è una delle varietà più antiche di peperoncino nelle Ande del Perù ed è stato coltivato fin dal 2500 AC. Oggi è una delle varietà più popolari nella regione andina.

Pasilla polvere 10 gr

Il Pasilla ha la buccia sottile con un sapore di uvetta e bacche con note erbacee e qualche traccia di liquirizia. Questo peperoncino insieme al peperoncino Ancho e Mulato costituisce la "holy trinity" (peperoncino) nella cucina messicana. E' usato per preparare le famose salse "mole" oppure ottimo con salse per pietanze a base di pesce. Si sposa bene con insalate di frutta, eccellente con carne di anatra, vitello, piatti a base di pesce, con i funghi.