New Mexican (Anaheim) secco intero 30 gr

Anaheim peperoncino piccante

Specie:

• I bacelli possono crescere fino a 25 cm di lunghezza e sonolarghi 5 cm maturando dal verde al rosso.

• La buccia è spessa, cerea ed impermeabile, da rimuovere prima di cucinarli.

Usi:

• L'Anaheim ha un sapore dolce, leggero, un pò affumicato, con toni di mela o erbacei.

• Può sostituire il peperoncino Poblano.

• Tradizionalmente queste peperoncini sono arrostiti alla brace. La pelle poi è rimossa una volta fredi.

• Ottimo per stufati, salse, sughi, zuppe e Rajas (peperoncini a fette con crema). Ideale per il "chilli relleno"

• Puoi re-idratare in un poco di acqua tiepida per 15 - 20 minuti.

Curiosità:

• Il nome Anaheim deriva dalla zona di Anaheim in California, dove il suo scopritore contadino Emilio Ortega portò i suoi semi intorno al 1900.

• Chiamato anche peperoncino californiano o Magdalena, a volte anche per la sua origine Novo-messicana, peperoncino novomexic.

Provenienza:

• Il nostro peperoncino piccante è coltivato in Messico.