Ancho polvere 10 gr

Nuovo prodotto

Ingredienti: 100% peperoncino piccante Ancho

Piccantezza: circa 1.000 - 2.500 SHU - scala Scoville

Quantità: 10 gr

Origini: Messico

Tassonomia: Capsicum Annuum

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Disponibile

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1,69 € tasse incl.

Dettagli

ancho peperoncino piccante Ancho peperoncino piccante

Specie:

  • Appartente alla specie Capsicum Annuum.

  • I bacelli crescono fino a 7 - 15 cm e larghi tra i 5 - 7.5 cm. Hanno un coloro marrone scuro con accenni di rosso, la forma di coure con una buccia spessa e rugosa.

  • Maturano dal colore verde scuro al colore marrone-cioccolato. Ma quando messi a contrasto con la luce appaiono di un colore arancio-rosso.

Usi:

  • L'Ancho ha un sapore molto particolare di frutta: prugna ed uvetta, con note di caffè, liquirizia e tabacco. Ha anche un'aroma di quercia.

  • E' il più dolce tra i peperoncini piccanti essicati.

  • L'Ancho insieme al peperoncino Pasilla e Mulato costituisce la "holy trinity" (peperoncino) nella cucina messicana.

  • E' usato per preparare le famose salse "mole" oppure "chilli con carne".

  • Noi nella cucina The ChilliDoctor lo aggiungiamo spesso ai nostri dolci e alla cioccolata calda.

Curiosità:

  • L'Ancho è il peperoncino essicato Poblano, che proviene dalla stato messicano Puebla. Infatti Poblano sigifica da Puebla.

  • L'Ancho grazie alla sua versatilità è disponibile tutto l'anno per preparare la famosa salsa mole.

  • Molto spesso l'Ancho è confuso con il Mulato un'altra varietà di Poblano. Infatti il Mulato si distingue dal colore marrone scuro tendende al nero. Mentre l'Ancho ha un coloro marrone scuro on accenni di rosso.

  • Per confondere ancora di più gli amanti del peperoncino piccante l'Ancho e il Mulato sono etichettati come Pasilla.

  • Ancho in spagnolo significa largo.

Provenienza:

  • Il nostro peperoncino piccante Ancho è coltivato in Perù e Messico.

Recensioni

Valutazione 
04/09/2020

Buono

Prodotto ottimo. Buonissimo e di qualità. Azienda seria.

    Valutazione 
    04/09/2020

    Qualità e ottimo prodotto

    Ottimo prodotto.
    Messicano puro e di qualità. Preparo dolci e la polvere di Ancho è favoloso per i suoi retrogusti.

      Valutazione 
      04/09/2020

      Ottimo

      Peperoncino con qualità superiori. Ha un sapore diverso e si sposa con tutto. Grazie ChilliDoctor.

        Valutazione 
        17/08/2020

        Prodotto buono, azienda fantastica

        Quando ho chiesto a TheChiliDoctor consigli per dolci, hanno consigliato questo. Ero dubbiosa ma poi ho provato. In effetti ci sta tutto. Ho preparato la torta al cioccolato e mio mrito è impazito.

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          Ancho polvere 10 gr

          Ancho polvere 10 gr

          Ingredienti: 100% peperoncino piccante Ancho

          Piccantezza: circa 1.000 - 2.500 SHU - scala Scoville

          Quantità: 10 gr

          Origini: Messico

          Tassonomia: Capsicum Annuum