Guajillo polvere 10 gr

Guajillo peperoncino piccante

Specie:

• I bacelli possono crescere fino a 15 cm di lunghezza e sono larghi 5 cm maturando dal verde al rosso.

• La buccia è spessa, cerea ed impermeabile, da rimuovere prima di cucinarli.

Usi:

• Il peperoncino Guajillo ha un sapore un poco amaro che ricorda quello del te verde con note di bacche. Alla piccantezza si aggiuge anche un'aroma tannico e di pino.

• E' usato per fare la salsa massicana nazionale "Mole" perchè conferisce a questa salsa un ottimo colore rosso scuro.

• Taglia a metà una diecina di Gujillo, rimuovi semi e stelo, friggi per due minuti ed immergi in acqua bollente per trenta minuti. Versa in un frullatore, aggiungi aglio, origano e sale. Frulla fino ad ottenere un pesto. Aggiungilo al pollo da marinare oppure alla zuppa di fagioli. Usalo come condimento per le tortillas.

Curiosità:

• Questo peperoncino è la versione essicata del peperoncino Mirasol (Guarda al Sole) con una buccia più dura.

• Dopo il Jalapeno, il Guajillo è il peperoncino più prodotto in Messico.

• I peperoncini Guajillo appartengono alla specie Capsicum Annuum proveniente dal Messico.

Provenienza:

• Il nostro peperoncino piccante è coltivato in Messico.