Habanero rosso salsa 200 ml

Habanero peperoncino piccante

Specie:

• Appartenente alla specie Capsicum Chinense.

• I bacelli sono tra i 2 - 6 cm lunghi e tra 2.5 - 4 cm larghi.

Usi:

• L'Habanero rosso ha un sapore di frutta tropicale, cocco e papaia con note di bacche o di apricotte. La piccantezza è decisa e acidula.

• Si accompagna benissimo con pietanze con pomodori e con frutta tropicale.

• Molto usato nella preparazione di condimenti, confetture e marinatura per piatti a base di pesce.

• Ottimo per salse e per la salsa agrodolce a base di frutta, verdure e spezie usata per bolliti e spezzatini.

• Utilizzato molto nella cucina Caraibica, Creolla e Jamaicana.

Curiosità:

• Il peperoncino Habanero è una varietà di Capsicum Chinense tra i più piccanti.

• L'origine del peperoncino Habanero è probabilmente Cuba. Il suo nome deriva dalla denominazione spagnola dell'Avanae. Da qui ha poi raggiunto lo Yucatan (Messico).

• Ci sono diversi tipi di Habanero: arancio, rosso, bianco, marrone e rosa. L' Habanero quando prematuro è di colore verde, cambiando nel colore rosso con la maturazione.

• Oggigiorno vengono raccolte circa 1500 tonnellate annualmente.

• Viene anche coltivato in Belize, Costa Rica e in alcuni stati, Texas, Idaho e California, degli Stati Uniti.

• L'incrocio del Habanero rosso e del Naga Bhut Jalokia hanno dato i natali nel 2012 al Carolina Reaper, il peperoncino più piccante al mondo.

• Erroneamente si sostiene che il peperoncino piccante Scotch Bonnet sia identico alla Habanero, perchè appartengono alla stessa specie di Capsicum, ma hanno bacelli di tipo diverso con sapore e piccantezza diversi.

• Ci sono almeno 13 Habanero disponibili in commercio.

Provenienza:

• Il nostro peperoncino piccante Habanero è prodotto per noi nel nord del Perù o in Messico.

Cosa è la salsa di peperoncino piccante:

• I peperoncini piccanti sono tritati insieme al sale e lasciati fermentare per 2-6 mesi. Il risultato è la nostra salsa fermentata o mash che dona un sapore intenso e ricco quando aggiunto ai nostri piatti.

• Occasionalmente viene aggiunto aceto per fermare la fermentazione, ma altrimenti il ​​peperoncino non contiene altre sostanze o conservanti.

• Viene utilizzato per ulteriori lavorazioni per la produzione di salse, sughi, pesti e molto altro.