Naga Bhut Jolokia salsa 100 ml

Naga Bhut Jolokia peperoncino piccante

Specie:

• Appartenente alla specie Capsicum Chinense con tratti nel DNA di Capsicum Frutescens.

• I baccelli crescono fino a 5 - 9 cm di lunghezza e 2 - 3 cm di larghezza, generalmente si assottigliano fino a formare una punta.

• La buccia è rugosa e dall'aspetto ruvido e può sembrare molto increspata ma è molto sottile.

Usi:

• Il peperoncino piccante Naga Bhut Jalokia ha un sapore dolce e leggermente aspro, con lievi sfumature di un' aroma legnoso ed affumicato.

• Utilizzalo nella cucina indiana per il curry, sottoaceti e salse agrodolci.

• Comunemente usato in combinazione con carne di maiale o pesce affumicato.

• Per sprigionare tutto il suo sapore consigliamo di unirlo al peperoncino Habanero o Cayenne.

Curiosità:

• Il Naga Jolokia (the Ghost Chilli) può raggiunge una piccantezza di 1.041.427 SHU.

• Fino al 2007, è stato etichettato come il peperoncino più piccante nel Guinness dei Primati con il record di 1.301.304 SHU.

• Questo peperoncino è un ibrido probabilmente originario dal Bangladesh e dall'India nordorientale. Un incrocio tra le specie Capsicum Chinense e Frutescens.

• Si può trovarlo anche in Sri Lanka, dove è conosciuto come Nai Mirris (peperoncino Cobra).

• La parola Assamese "Jolokia" significa "peperoncino" e la parola "Naga" significa "Re Cobra" in Sanscrito, il serpente più velenoso trovato nella regione.

• I nativi nel nord-est dell'India lo cospargono sulle recinzioni per difesa e lo usano come protezione contro gli elefanti selvatici.

• Il Naga Jolokia viene anche utilizzato come protezione dal calore perché influenza la termoregolazione del corpo aumentando il sudore e riducendo la temperatura corporea.

• Viene utilizzato in granate fumogene e come spray al peperoncino, molto efficace.

• E' stato incrociato con l'Habanero rosso dando i natali nel 2012 al Carolina Reaper, il peperoncino più piccante del mondo.

Provenienza:

• Il nostro peperoncino piccante Naga è coltivato nel Nord-Est dell'India nella regione di Assam / Nagaland e Manipur.

Cosa è la salsa di peperoncino piccante:

• La nostra salsa di peperoncino piccante puro Naga è una delle salse più piccanti disponibili commercialmente.

• I peperoncini piccanti sono tritati insieme al sale e lasciati fermentare per 2-6 mesi. Il risultato è la nostra salsa fermentata o mash che dona un sapore intenso e ricco quando aggiunto ai nostri piatti.

• Occasionalmente viene aggiunto aceto per fermare la fermentazione, ma altrimenti il ​​peperoncino non contiene altre sostanze o conservanti.

• Viene utilizzato per ulteriori lavorazioni per la produzione di salse, sughi, pesti e molto altro.