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Ingredienti: 100 % peperoncino piccante verde Tabasco, sale 13-16%
Piccantezza: circa 30.000 - 50.000 SHU - Scala Scoville
Quantità: 200 ml
Origini: USA
Tassonomia: Capsicum Frutescens
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Appartente alla specie Capsicum Frutescens.
La pianta di Tabasco ha frutti conici, lunghi circa 4 cm, inizialmente di colore giallo-verde pallido che diventano giallo ed arancione, mentre in piena maturità diventano rosso vivo.
La salsa verde Tabasco è più leggera, rinfrescante e meno piccante, più adatta per condire insalate, aggiugere al guacamole e si abbina bene con il pesce bianco.
Il peperoncino Tabasco ha una buccia sottile, una piccantezza netta e tagliente. Il sapore ha note di sedano e cipolle verdi.
Il suo uso più noto è la salsa Tabasco. Creata da Edmund McIlhenny nel 1868, Tabasco® Sauce che è ancora di proprietà della famiglia produendo nel suo luogo di nascita, in Louisiana.
Prende il nome da uno degli stati messicani, Tabasco.
Molto usato con le ostriche. Infatti si crede erroniamente che le ostriche siano uno degli afrodisiaci per eccellenza. In verità queste vengono spesso condite con il peperoncino piccante Tabasco, il vero afrodisiaco.
I peperoncini sono tritati insieme al sale e lasciati fermentare per 2-6 mesi. Il risultato è una salsa fermentata o mash che dona un sapore intenso e ricco quando aggiunto ai nostri piatti.
Occasionalmente viene aggiunto aceto per fermare la fermentazione, ma altrimenti il peperoncino non contiene altre sostanze o conservanti.
Viene utilizzato per ulteriori lavorazioni per la produzione di salse, sughi, pesti e molto altro.
Buonissima la salsa
Salsa meglio di quella originale anche perché ci puoi cucinare. Inoltre i peperoncini sono buoni e sono più piccanti.
Buona
Salsa interessante. Ottima se cucinata. Un’alternativa valida a quella originale. In più economica e il sapore sembra come se fosse peperoncino fresco.
Buonissima come alternativa
La metto sul pesce e ci faccio la guacamole. Fantastica.
La salsa originale non dona la stessa pungenza.
Buon prodotto.
Thank you
Buona
La salsa è molto buona e di qualità. Forse un po’ troppo sale. Però non ho aggiunto altro sale a nessuno dei piatti che ho preparato.
Ho seguito il consiglio sulla descrizione e devo essere sincera hai più possibilità di uso rispetto a quella originale. Azienda è fidata. Non ci sono stati problemi.