Habanero arancio salsa 200 ml

Habanero peperoncino piccante

Specie:

• Appartenente alla specie Capsicum Chinense.

• I bacelli di forma particolare simile a quella di una lanterna sono tra i 2 - 6 cm lunghi e tra 2.5 - 4 cm larghi.

• Matura dal verde a una tonalità arancione brillante.

• La sua pelle è sottile e cerosa con lieve increspatura esterne.

Usi:

• L'Habanero arancione ha un delicato aroma di albicocca e offre una piccantezza decisa.

• Si accompagna benissimo con pietanze con pomodori e con frutta tropicale. Molto usato nella preparazione di condimenti, confetture e marinatura per piatti a base di pesce. Ottimo per salse a base di verdure e spezie usata per bolliti e spezzatini, o per la salsa jerk.

• Utilizzato molto nella cucina Caraibica, Creolla e Jamaicana.

• Gli Habaneros arancioni freschi o tostati possono essere tritati e aggiunti a salse agrodolci.

• Noi lo aggiungiamo all'insalata con frutti tropicali, lime, avocado, pomodori, semi di zucca.

• Ottimo per cocktails a base di tequila e mescal (mezcal).

Curiosità:

• Il peperoncino Habanero è una varietà di Capsicum Chinense tra i più piccanti.

• L'origine del peperoncino Habanero è probabilmente Cuba. Il suo nome deriva dalla denominazione spagnola dell'Avanae. Da qui ha poi raggiunto lo Yucatan (Messico).

• Ci sono diversi tipi di Habanero: arancio, rosso, bianco, marrone e rosa. L' Habanero quando prematuro è di colore verde, cambiando nel colore rosso con la maturazione.

• Oggigiorno vengono raccolte circa 1500 tonnellate annualmente.

• Viene anche coltivato in Belize, Costa Rica e in alcuni stati, Texas, Idaho e California, degli Stati Uniti.

• Erroneamente si sostiene che il peperoncino piccante Scotch Bonnet sia identico alla Habanero, perchè appartengono alla stessa specie di Capsicum, ma hanno bacelli di tipo diverso con sapore e piccantezza diversi.

• Ci sono almeno 13 Habanero disponibili in commercio.

• Il prete domenicano Francisco Ximenez scrisse degli Habanero nel 1722, che un singolo baccello "farebbe un toro incapace di mangiare".

Provenienza:

• Il nostro peperoncino piccante Habanero è prodotto per noi nel nord del Perù o in Messico.

Cosa è la salsa di peperoncino piccante:

• I peperoncini piccanti sono tritati insieme al sale e lasciati fermentare per 2-6 mesi. Il risultato è la nostra salsa fermentata o mash che dona un sapore intenso e ricco quando aggiunto ai nostri piatti.

• Occasionalmente viene aggiunto aceto per fermare la fermentazione, ma altrimenti il ​​peperoncino non contiene altre sostanze o conservanti.

• Viene utilizzato per ulteriori lavorazioni per la produzione di salse, sughi, pesti e molto altro.