Mulato scaglie 30 gr

Mulato peperoncino piccante

Specie:

• Il Mulato appartiene alla specie Capsicum Annuum.

• I bacelli essicati sono piatti e rugosi, dal marrone scuro al nero. La lunghezza media è di circa 5 cm.

Usi:

• Il Mulato ha un colore più scuro dell'Ancho, tendente al colore del cioccolato.

• La pelle è spessa e ha un sapore più affumicato rispetto all'Ancho, con un gusto più dominante di liquirizia e note di ciliegia, tabacco e marrubio.

• E' usato per preparare le famose salse "mole" oppure zuppe, stufati e salse.

• Puoi re-idratare in un poco di acqua tiepida per 15 - 20 minuti.

Curiosità:

• E' un peperoncino Poblano essiccato, simile al peperoncino Ancho, ma dal sapore leggermente diverso e più piccante.

• Insieme al peperoncino Pasilla e Ancho costituisce la "holy trinity" (peperoncino) nella cucina messicana.

• Il peperoncino Mulato è stato usato costantemente per centinaia di anni nella cucina messicana.

• Il Mulato ha una piccantezza bassa ed è consumato come una banana.

• Aggiungo un sapore unico alle tue salse, in particolare con il cioccolato.

Provenienza:

• Il nostro peperoncino piccante Mulato è coltivato in Messico, nella regione di provenienza.